Соевое масло получают путем отжима масла из соевых бобов.
Химический состав и наличие жирных кислот определяют высокую полезность этого масла.
Кроме лецитина, в нем содержатся важные микроэлементы и витамины, в частности:
витамины Е и К;
холин;
цинк;
фитостерины;
токоферол.
На основе соевого масла производят мыло и моющие средства, пластмассы, красители и синтетические масла, которые при попадании в почву и водоемы не наносят никакого вреда окружающей среде, а в составе охлаждающих агентов это масло не опасно даже для озонового слоя Земли. Помимо прочего, масло из соевых бобов применяется в консервации, производстве соусов и кондитерской продукции.